食品安全与人类密切相关
——访加拿大食品安全研究中心主任、首席科学家Mansel W. Griffiths教授

　　刚刚做完《加拿大食品安全事件爆发、应对举措及启示》报告的加拿大食品安全研究中心主任、首席科学家，圭尔夫大学食品学院教授 Mansel W. Griffiths，利用茶歇的机会接受了记者的采访，就食品安全问题谈了自己的看法。
　　Mansel W. Griffiths教授介绍了加拿大食品安全形势，他说，加拿大公共健康局是负责监管传染性疾病的联邦政府机构，据其估计，每年大概有1100-1300万加拿大人会遭遇食源性疾病。来自疾病控制中心的最新数据显示，在有着更完善的食源性疾病监管机制的美国，每年大概4800万人因食物问题而中毒，最终导致128000例住院治疗，3000例死亡。众多的食品安全事件，不仅给公众健康带来重大的影响，而且造成了严重的经济损失。美国因此每年经济损失1520亿美元。目前，与新鲜水果和蔬菜相关的食源性疾病爆发率正在持续上升，俨然已经成为导致食品安全的第一因素。
　　中国如何加强食品安全？ Mansel W. Griffiths教授建议说，2008年在加拿大爆发的李斯特菌病导致了23人死亡，给了加拿大很多教训，其中最重要的就是食品安全与人类密切相关。从这次事件中，他们认识到，即便公司认为他们拥有很好的食品安全系统，但是往往也难免出错。所以每个人都应当保持警惕。对中国政府来说，人口众多，要保证食品安全，各级政府和销售者之间要做到有效的沟通。实际上每一次食品安全事件的爆发都是由于人为过失，确保食品行业工作人员接受适当培训并被告知事件爆发的后果尤为重要。如果食品安全事件一旦发生，公众有权利知道发生了什么。
　　Mansel W. Griffiths教授还高兴地谈起与西北农林科技大学的合作：“我们实验室已经与西北农林科技大学有很好的合作关系，希望能和学校合作为中国食品企业提供训练项目，那将是很好的机会。”